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    西雙版納有什么特色美食

    來(lái)源:www.rld982.cn   時(shí)間:2024-07-27 14:24   點(diǎn)擊:19   編輯:niming   手機版

    西雙版納有什么特色美食

    1、菠蘿紫米飯。菠蘿紫米飯也是具有傣族特色的糯米制食品,首先要將紫糯米浸泡7~8個(gè)小時(shí),將菠蘿頂端切一個(gè)蓋,掏去菠蘿心,放入紫糯米,蓋上菠蘿蓋后放到甄鍋里煮,聞到香味后,即可開(kāi)蓋食用,味道有點(diǎn)甜,且有補血潤肺的功效。

    2、香茅草烤魚(yú)。香茅草烤魚(yú)是一道傣族風(fēng)味菜。將洗凈的魚(yú)裹上味道芬芳的香茅草,然后置于火上燒烤,并抹上適量的豬油,烤時(shí)香氣四溢,烤出來(lái)的魚(yú)香味撲鼻,魚(yú)肉酥脆、味道鮮美獨特。

    3、喃咪。喃咪是傣語(yǔ),漢語(yǔ)就是醬的意思。喃咪的種類(lèi)有很多,番茄喃咪、花生喃咪,甚至還有螃蟹喃咪。通常情況下,喃咪與一些煎炸食物一起食用,再加上當地特產(chǎn)的一種小酸果。

    4、卵石鮮魚(yú)湯。卵石鮮魚(yú)湯是布朗族的特色菜。魚(yú)湯鮮美味甜,而且具有燒石的香味。將河中的卵石取來(lái)洗凈,放到火塘中燒紅,將燒紅的卵石一個(gè)接一個(gè)地放入盛有清水和鮮魚(yú)的鍋內,直至使水沸騰,然后又將燒紅的鹽塊放入,鮮魚(yú)湯便燒成了。

    5、香竹飯。香竹飯是具有濃郁傣家特色的名吃,把米飯放在竹筒里用火烘烤而成,又稱(chēng)竹筒飯。將香竹的竹節砍下作底,泡過(guò)的糯米放進(jìn)竹筒,用芭蕉葉塞住。先用水浸泡15分鐘后,再放在火上烤或者埋進(jìn)火灰里焐。

    6、包燒肉。把豬肉剁細,與切好的蔥、姜、大芫荽、野花椒、蒜、青辣椒、鹽拌勻,分成若干份,每份放一片香茅草葉(結成小疙瘩),用芭蕉葉包好裝入甑子里蒸熟即可食用。異常軟嫩。

    7、香茅草烤雞。西雙版納的烤雞香辣可口,味道鮮美,頗受歡迎。把宰好的雞洗凈,放在火炭上烘烤至六成熟,然后把肉剔下來(lái),用舂鹽棒捶軟,捶碎。把預先切好、拌攏的蔥、蒜、芫荽、青辣椒、鹽等拌合在一起,捏成拳頭大的一坨,用洗凈的香茅草捆住,用竹片夾起來(lái),放在火炭上烘烤。

    8、舂雞腳。把雞腳放到石臼里搗碎,配上新鮮辣椒、西紅柿、檸檬、鹽、糖、味精、魚(yú)露等佐料,用石臼舂成糊狀。舂雞腳口味酸辣,配上小瓶啤酒,吃起來(lái)有滋有味。

    9、烤啰嗦。用石梓花粉和糯米粉做成的一種糯米粑粑,西雙版納稱(chēng)其為烤啰嗦,相當于漢族的年糕,這種粑粑味道香甜,非??煽?。其做法是:將石梓花曬干、磨細,又將糯米泡軟、磨細,壓成干漿,然后將石梓花與糯米干漿、紅糖、芝麻、花生等拌攏,用芭蕉葉逐個(gè)包成長(cháng)方形的小包,最后放在甑子里蒸熟即成。

    10、火燒牛干巴。傣味牛干巴是烤熟后用木槌打散打松后用手撕著(zhù)吃,這種干巴耐嚼,味道香。

    臨滄雙江縣十大特產(chǎn)

    臨滄雙江縣十大特產(chǎn)主要包括:冰島古樹(shù)茶、雙江糯米、雙江佤族雞樅、雙江傣族竹筒茶、雙江佤族蜂蜜酒、雙江紅茶、雙江澳洲堅果、雙江拉祜族火腿、雙江佤族水酒以及雙江佤錦。

    1. 冰島古樹(shù)茶:冰島古樹(shù)茶是雙江縣的著(zhù)名特產(chǎn),具有獨特的口感和品質(zhì)。這種茶葉生長(cháng)在冰島地區的古茶樹(shù)上,采摘后經(jīng)過(guò)精心加工而成。冰島古樹(shù)茶的湯色橙黃透亮,香氣濃郁持久,滋味醇厚回甘,深受茶葉愛(ài)好者的喜愛(ài)。

    2. 雙江糯米:雙江糯米是雙江縣的傳統農作物,以其獨特的口感和營(yíng)養價(jià)值而聞名。這種糯米粒大飽滿(mǎn),口感軟糯香甜,富含蛋白質(zhì)、淀粉和多種礦物質(zhì)元素。在當地,人們常用雙江糯米制作各種美食,如糯米飯、糯米粑粑等。

    3. 雙江佤族雞樅:雙江佤族雞樅是一種珍貴的野生食用菌,生長(cháng)在佤族地區的森林中。這種雞樅肉質(zhì)細嫩,口感鮮美,營(yíng)養豐富,被譽(yù)為“菌中之王”。在佤族地區,人們常用雞樅制作各種菜肴和湯品,如雞樅燉雞、雞樅湯等。

    4. 雙江傣族竹筒茶:雙江傣族竹筒茶是一種獨特的茶飲,以傣族地區的竹子為容器,將茶葉裝入竹筒內,經(jīng)過(guò)烘烤和發(fā)酵而成。這種竹筒茶具有獨特的口感和品質(zhì),湯色紅濃明亮,香氣撲鼻,滋味醇厚回甘。在傣族地區,人們常用竹筒茶招待客人或作為禮品贈送。

    5. 雙江佤族蜂蜜酒:雙江佤族蜂蜜酒是一種以蜂蜜為原料釀制的酒品,具有獨特的口感和營(yíng)養價(jià)值。這種蜂蜜酒口感甜潤醇厚,富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種維生素元素,具有滋補養顏、潤腸通便等功效。

    6. 雙江紅茶:臨滄市雙江縣是世界著(zhù)名的滇紅之鄉。雙江紅茶條索肥壯緊結、色澤烏潤、金毫特顯、滋味濃厚鮮爽、香氣高長(cháng)持久,有花香,葉底紅勻明亮,被尊稱(chēng)為“紅茶皇后”。

    7. 雙江澳洲堅果:澳洲堅果營(yíng)養豐富,含油量高達70%~79%, 尤其以富含不飽和脂肪酸為特點(diǎn),以油酸和棕櫚酸為主,光殼種澳洲堅果種仁的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值為6.2,粗殼種為4.8;蛋白質(zhì)9% ,還含有豐富的鈣,磷 ,鐵,B族維生素和維生素A,以及煙酸,泛酸,抗壞血酸等元素。

    8. 雙江拉祜族火腿:拉祜族火腿是雙江縣拉祜族的特色美食之一。這種火腿選用當地優(yōu)質(zhì)的豬肉為原料,經(jīng)過(guò)腌制、熏烤等工藝制作而成。拉祜族火腿口感鮮美、肉質(zhì)細嫩、香氣撲鼻,深受游客和當地居民的喜愛(ài)。

    9. 雙江佤族水酒:佤族水酒是雙江縣佤族的特色飲品之一。這種水酒以當地優(yōu)質(zhì)的糯米為原料,經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作而成。佤族水酒口感清爽、甜潤可口、具有濃郁的民族特色和地方風(fēng)味。

    10. 雙江佤錦:佤錦是雙江縣佤族的傳統手工藝品之一。這種錦布以棉線(xiàn)為原料,采用傳統的編織工藝制作而成。佤錦圖案精美、色彩鮮艷、具有濃郁的民族特色和地方風(fēng)情,深受游客和收藏家的喜愛(ài)。

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