冬天的養生食譜?
一、冬天的養生食譜?
紅蘿卜竹蔗煲豬腱湯
材料:紅蘿卜250克,竹蔗250克,豬肉150克,蜜棗1個(gè)。 制作:用刀刮去紅蘿卜的表皮并洗干凈,切成小段;竹蔗洗凈后砍成小段;豬腱肉洗凈切成粗件。然后將紅蘿卜、竹蔗、豬腱肉、蜜棗共同放入瓦煲內,慢火煲1-2小時(shí),調味即可。
? 功效:本湯能養陰生津,滋養肌膚。
核桃肉煲牛月展湯?
用料:牛月展(帶筋的牛肉,下同)450克,核桃肉80克,淮山20克,杞子2湯匙,姜1片,龍眼肉1湯匙。
? 做法: 1.核桃肉放入鍋中(不用油(油食品)),慢火炒5分鐘取起?;蛘叻湃肟緺t,慢火烤10分鐘取出,這樣可以除去核桃的異味。 2.淮山、杞子、龍眼肉洗凈。 3.牛月展放入滾水中煮5分鐘,撈起洗凈。 4.核桃肉放入滾水中煮3分鐘,撈起洗凈。 5.把9杯水適量燒滾,放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開(kāi),慢火煲3個(gè)半小時(shí),放鹽調味
二、冬天有那些養生的食譜
山楂果茶 山楂子:有降血壓、強心以及降低膽固醇的作用,并適用于動(dòng)脈硬化性高血壓,又有收 縮子宮、治產(chǎn)后腹痛的作用。 材料:山楂,胡蘿卜。調料:冰糖。 做法: 1)山楂洗凈,先不用著(zhù)急去核呢,我們后面煮完了再去。 2)胡蘿卜洗凈,去皮,切成菱形小塊。 3)把山楂放入鍋內煮,煮至山楂外皮破裂,這個(gè)過(guò)程很快的。然后撈出,去核去蒂。 4)然后接著(zhù)煮胡蘿卜。 5)將煮好、去核去蒂的山楂放入攪拌機,再加入適量清水,攪打成山楂果泥。用同樣的方法處理胡蘿卜,獲得兩種蔬果泥。 6)將兩種果泥混合,再加入適量清水和冰糖,大火燒開(kāi),然后轉小火煮10分鐘左右,這中間要不停的攪拌。冰糖可以多放一些,甜一些會(huì )更好喝。 生姜砂仁肉桂燉豬肚 干姜、肉桂:溫中散寒、通脈止血 干姜:味辛性熱,入脾、胃、腎、肺經(jīng),具有溫中散寒,通脈止血,發(fā)散諸經(jīng)寒氣的功效。適用于月經(jīng)不調、痛經(jīng)、閉經(jīng)。 肉桂:藥效成分主要是肉桂醛,對治愈手、腳、腰和腹部的寒冷有效。多種婦科病的中藥處方中也加入了肉桂。 主料:豬肚350克。輔料:砂仁3克 肉桂5克 姜30克。調料:鹽2克 味精1克 做法: 1)將豬肚洗凈,切塊; 2)生姜洗凈,切片; 3)砂仁、肉桂洗凈備用; 4)將四味一同放入砂鍋,加適量水進(jìn)行燉煮; 5)至豬肚塊熟爛,再加鹽、味精調味即可。 花旗杞子煲什錦 人參:具有很高的藥用價(jià)值,尤其對增加熱量、治療貧血、高血壓、失眠癥等疾病都有非常好的效果。 枸杞子:一種十分有效的滋補藥材,可以補肝益腎,治療血虛勞損,還可以養肝明目 原料:烏雞、甲魚(yú)、豬肚、草菇、猴頭菇 藥材:花旗參、枸杞子 調料:鹽、味精、雞精 做法: 1、鮮活甲魚(yú)宰殺、切塊。烏雞洗凈切塊。豬肚洗凈切成條狀。草菇、猴頭菇、花旗參、枸杞子洗凈待用。 2、用沸水把甲魚(yú)、烏雞、肚條炒一下。 3、把全部原料和藥材放入沙鍋中,加入適量的水、鹽、味精、雞精,小火煲1-2小時(shí)即成。
三、什么是中藥的“四氣五味” ?
中藥素有“四氣五味”之說(shuō),“四氣”指藥物的寒、熱、溫、涼四種特性,又稱(chēng)“四性”。
寒涼和溫熱是兩種對立的藥性,而寒與涼、熱與溫之間只是程度的不同。一般寒涼藥多具清熱、解毒、瀉火、涼血、滋陰等作用,主治各種熱證。溫熱藥多具溫中、散寒、助陽(yáng)、補火等作用,主治各種寒證。另外還有平性,即藥性平和。
中醫根據藥物的四性辨證用藥,熱者寒之、寒者熱之只是總的原則,而病人的證候表現,又分表里寒熱。表寒之證只能治以表熱之藥。如麻黃、桂枝、防風(fēng)、羌活之類(lèi)辛散溫熱之品,解表散寒,而不宜溫里散寒的附子、干姜之藥。里寒之證, 只能治以溫里散寒的辛熱之品,如附子、干姜、肉桂、呉萸之類(lèi),若誤用之,或無(wú)功效,或使病證變得更加危重,甚至危及病人的生命。
五味原指藥物的辛、甘、酸、苦、咸五種味道,后發(fā)展成為表述中藥藥用功能的說(shuō)法。最初藥物的味道是依據口嘗藥物的真實(shí)滋味,如黃連、黃柏之苦;甘草、枸杞之甘;桂枝、川芎之辛;烏梅、木瓜之酸等。后來(lái)則是根據藥物的功用來(lái)確定藥味了,如辛味具有發(fā)散的作用,中藥葛根口嘗并不具備辛味,但是有解表散邪作用,常用于治療表證,所以在本草書(shū)上就把葛根的藥味確定為辛味。
“四氣五味”是中藥學(xué)的基本理論之一,性與味顯示了藥物的部分性能,也顯示出有些藥物的共性。只有認識和掌握每一藥物的全部性能,以及性味相同藥物之間同中有異的特性,才能全面而準確地了解和使用藥物。
四、請哪位老師給看看以下調料在煮肉時(shí)各起什么做用:
這些調料都是溫熱的,下面給你每味藥逐一解釋吧。
良姜
【性味】辛,溫?!練w經(jīng)】入脾,胃經(jīng)
【功用主治】溫胃,祛風(fēng),散寒,行氣,止痛。
治脾胃中寒,脘腹冷痛,嘔吐泄瀉,噎脯反胃,食滯,瘴瘧,冷癖。
【宜忌】陰虛有熱者忌服。
花椒
【性味】辛,溫,有毒?!練w經(jīng)】入脾、肺、腎經(jīng)
【功用主治】溫中散寒,除濕,止痛,殺蟲(chóng),解魚(yú)腥毒。
八角
【性味】辛甘,溫。
【歸經(jīng)】入脾、腎經(jīng)。
【功用主治】溫陽(yáng),散寒,理氣。
小茴
【性味】 性溫,味辛。
【功能主治】 散寒止痛,理氣和胃。
丁香
【性味】辛,溫。
【歸經(jīng)】入胃、脾、腎經(jīng)。
【功用主治-丁香的功效】溫中,暖腎,降逆。
陳皮
【性味】 性溫,味苦、辛。
【功能主治】 理氣健脾,燥濕化痰。
在做菜的過(guò)程中,可以起到添味增香、去除異味、解膩的作用。
肉桂
【性味】辛甘,熱,【歸經(jīng)】入腎、脾,膀胱經(jīng)。
【功用主治-肉桂的功效】補元陽(yáng),暖脾胃,除積冷,通血脈。
草果
【性味】辛,溫。
【歸經(jīng)】入脾、胃二經(jīng)。
【功用主治-草果的功效】燥濕除寒,祛痰截瘧,消食化亂治瘧疾,痰飲痞滿(mǎn),脘腹冷痛,反胃,嘔吐,瀉痢,食積。
蓽拔
辛,熱。歸胃、大腸經(jīng)。 本品辛熱,善走胃腸,能溫散腸胃痼冷,而具溫中止痛之功
肉寇
性味甘淡、微寒、有清熱、解毒、祛淤、消腫作用,
芳香化濕,醒脾開(kāi)胃,發(fā)表解暑。用于濕濁中阻,脘痞嘔惡,口中甜膩,口臭,多涎,暑濕表癥,頭脹胸悶。
抗炎及抗病原微生物作用,還具有抗癌作用。含有蛋白質(zhì)、糖及維生素等營(yíng)養。